JAKARTA, iNewsTangsel.id - Perubahan pola konsumsi masyarakat mendorong pelaku industri bakery-patisserie memperluas segmen pasar, dari produk yang identik dengan perayaan menjadi bagian dari kebutuhan dan momen sehari-hari.
Konsumen kini tidak hanya mencari produk bakery untuk ulang tahun, hadiah, atau perayaan tertentu, tetapi juga untuk menemani aktivitas harian. Perubahan tersebut membuat pelaku usaha perlu menyesuaikan produk, konsep gerai, hingga cara berkomunikasi dengan konsumen.
Tren tersebut turut mendorong perubahan strategi salah satu brand bakery-patisserie yang telah beroperasi selama 22 tahun di Indonesia. Rebranding dilakukan untuk memperluas posisi bisnis sekaligus menjangkau konsumen melalui pengalaman yang lebih dekat dengan keseharian.
CEO Harvest Sylvia Andriani Rizal mengatakan perubahan tersebut dilakukan dengan tetap mempertahankan kualitas produk dan keahlian yang telah dibangun selama lebih dari dua dekade.
“Selama 22 tahun, Harvest telah menjadi bagian dari banyak momen spesial masyarakat Indonesia. Kini kami ingin memperluas peran tersebut agar Harvest dapat hadir dalam lebih banyak momen sederhana setiap hari,” ujar Sylvia, Rabu (23/9/2026).
Rebranding tersebut mencakup perubahan konsep gerai yang diarahkan menjadi lebih hangat, modern, nyaman, dan relevan untuk kunjungan sehari-hari. Konsep baru mulai diterapkan di gerai Pluit dan akan diperluas secara bertahap.
Selain perubahan gerai, perusahaan memperbarui garnish lima varian kue, yakni Milk Chocolate, Triple Chocolate, Black Forest, Opera, dan Chocolate De Ville. Resep kelima produk tersebut tetap dipertahankan, sementara tampilan akhirnya diperbarui.
Perusahaan juga memperkenalkan Croball atau Croissant Ball dengan delapan varian rasa, antara lain Original, Truffle Cheese, Biscoff, Cream Cheese Scallion, Beef Floss, Dark Choco, Tiramisu, dan Lemon.
Chief Commercial Officer Harvest Astrid Wiliandry mengatakan pembaruan produk menjadi bagian dari strategi untuk mempertahankan produk yang telah dikenal konsumen sekaligus menghadirkan inovasi baru.
Dalam enam bulan ke depan, perusahaan menargetkan pembukaan enam gerai dengan konsep baru di sejumlah wilayah, termasuk Jabodetabek, Surabaya, Yogyakarta, dan Sumatera Utara. Ekspansi tersebut akan dilanjutkan pada 2027.
Editor : Hasiholan Siahaan
Artikel Terkait
