Tingkatkan Kualitas, Industri Kedai Kopi Adopsi Mesin Berteknologi Tinggi

TANGERANG SELATAN, iNewsTangsel.id - Industri kedai kopi di Indonesia terus menunjukkan dinamika positif, seiring meningkatnya konsumsi kopi nasional. Di tengah pertumbuhan tersebut, pelaku usaha kini mulai mengandalkan mesin berteknologi tinggi sebagai strategi menjaga kualitas dan konsistensi sajian. Salah satunya, Excelso yang mulai mengadopsi mesin asal Italia, Sanremo melalui kerja sama dengan distributor lokal. 

“Penggunaan mesin brewing modern ini dianggap mampu menjawab tantangan utama kedai kopi. Karena mesin ini mampu menjaga kestabilan suhu, tekanan, serta presisi ekstraksi yang berpengaruh langsung pada cita rasa saat harus menyeduh hingga seribu cangkir kopi dalam sehari,” Direktur Colt Coffe Culture, Joe febrian, di Tangerang Selatan, Rabu (24/9/2025). 

Dia menjelaskan, teknologi baru juga dinilai membantu efisiensi operasional, terutama bagi jaringan kedai berskala besar. Apalagi, mesin espresso semi automatic ini dilengkapi fitur multi boiler yang didesain karena terinspirasi dari jet tempur F18.  

“Dalam bisnis kedai kopi, konsistensi rasa adalah kunci. Teknologi mesin kopi modern membantu barista menjaga standar yang sama di setiap cangkir, sekaligus mendukung efisiensi kerja. Apalagi, mesin ini dikenal canggih dan materialnya tahan lama,” ujarnya. 

Menurut dia, adopsi mesin berteknologi tinggi menjadi tren baru di industri kedai kopi. Jika sebelumnya keterampilan manual barista menjadi penentu utama, kini teknologi berperan sebagai penopang yang memungkinkan kualitas rasa lebih terjaga.

“Dengan penetrasi pasar kopi yang kian meluas ke berbagai daerah, penggunaan mesin berteknologi tinggi diprediksi akan semakin masif, menjadi standar baru dalam persaingan industri kedai kopi nasional,” terangnya.

Dia menegaskan, kualitas kopi tak lepas dari peran barista-barista berpengalaman yang terus mengasah keterampilan.

“Mesin bisa membantu banyak, tapi sentuhan manusia tetap penting. Oleh karena itu, kami juga fokus pada pelatihan barista agar mereka bisa memaksimalkan potensi mesin dan menyajikan kopi terbaik,” pungkas Joe.

Editor : Elva Setyaningrum