Salmon Noodle 3.0 merupakan reinterpretasi halal dari konsep ramen Jepang bergaya Prancis yang dikembangkan oleh Chef Shota Saka, peraih penghargaan Michelin Star. CEO Ombilin Global Food, Budi Isman, menjelaskan bahwa Indonesia adalah pasar benchmark yang tepat sebelum membawa merek ini ke kancah global.
"Dalam satu tahun, kami berhasil membuka lima cabang. Keberhasilan ini memberi kami keyakinan untuk merambah ke Cikarang, Surabaya, dan mempersiapkan langkah internasional ke negara-negara seperti Jepang, Prancis, dan Kanada," ujar Budi Isman dalam keterangan tertulisnya diterima pada Senin, 9 Maret 2026.
Menurutnya, label halal kini bukan sekadar ketentuan religi, melainkan standar kualitas, transparansi, dan inklusivitas kuliner modern yang mulai diterima secara luas di pasar internasional.
Menghadirkan versi halal dari konsep asli Jepang bukanlah perkara mudah. Chef Shota Saka mengaku membutuhkan riset selama satu tahun penuh untuk menata ulang teknik memasak tanpa mengorbankan integritas rasa.
"Proses mendapatkan sertifikasi halal ini bukan sekadar mengganti bahan, tetapi menata ulang setiap detail di dapur. Tantangan ini justru memperluas kreativitas saya untuk menciptakan menu unik seperti Premium Basil Cheese Salmon Noodles," ungkap Chef Shota.
Salah satu menu andalannya, Premium Truffle Cheese Salmon Noodle, kini menjadi favorit karena memadukan daging wagyu, salmon yang juicy, hingga sentuhan mewah black caviar di atasnya.
Editor : Vitrianda Hilba SiregarEditor Jakarta
Artikel Terkait
